Laksa Johor
Kuah Laksa Johor
- Philips HD2139 Pressure Cooker
- 1.5 KG Isi Ikan
- 200 gm #IbuSegalaRempah
- 75 gm Serbuk Kari Ikan
- 1 KG Santan KARA
- 100 gm Udang Kering (rendam, tos kemudian dikisar halus)
- 8 tangkai Bunga Kantan (dikisar halus)
- 100 gm Kerisik
- 1 sdm Pes Asam Jawa
- Air atau stok ikan secukupnya
- sedikit minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
Isi ikan dikisar bersama air atau stok hingga hancur.
Panaskan minyak di dalam periuk yang besar. Tumis #IbuSegalaRempah dan rempah kari ikan hingga harum dan naik minyak.
Masukkan bahan2 yang telah dikisar seperti isi ikan, udang kering dan bunga kantan. masukkan santan dan air secukupnya. Biarkan mendidih kemudian reneh hingga ketahap kepekatan yang diingini.
Masukk pes asam jawa, kerisik dangaram secukup rasa.
Kuah Laksa Johor siap disajikan.
Lazimnya Laksa Johor disajikan dengan Spaghetti dengan taburan tauge, kacang panjang, timun, hirisan bawang, sambal belacan , daun kesum & limau sambal.