Mihun Goreng
Ingredients
- 250 gm Mihun yang telah direndam
- 1 sdt Pes Bawang Putih
- 1 sdm Pes Bawang
- 1 sdm Cili Kisar atau Cili Boh
- 8 ekor Udang kepala dan kulit badan dijadikan stok
- 2 sdm Taucho direndam 10 minit dan dibilas 2 kali
- 1 mangkuk Taugeh dibuang akarnya
- 4 kpg Taupok opsyenel
- 1 sdt Kicap Cair Kurang Garam
- 1 sdt Sos Ikan Kurng Garam
- 2 cawan Air
- Minyak untuk menumis,
Instructions
Stok Udang
- Rebus kepala dan kulkit udang dengan 2 cawan air untuk selama 5 minit. Ketepikan.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak di dalm keluali. Masaukkan udang dan goreng hingga udang masak. Angkat udang,
- Masukkan bawang putih, tumis hingga nail bau kemudian masukkan bawang kisar dan cili kisar. Tumis hingga cili masak. Masukkan sedikit stok udang jika perlu.
- Masukkan kicap dan sos ikan. Kemudian masukkan mihun dan kacau merata.
- Masukkan stok rebusan udang. Kecilkan api. kacau seketika dan biarkan Mihun masak dan mengembang.Masukkan Taugeh , Taucho dan udang yg telah digoreng tadi. Steleh Mihunmengembang dan kering bolehlkah dimatikan apinya. Mihun Goreng siap utl disajikan dengan bahan2 opsyenel seperi dau kucai, bawang goreng, limau kasturi, sambal tumis telur, taupok dan sebagainya.
Notes
Resepi asal biasanya menggunakan udang kering tetapi saya tiadakan dalam resepi ini untuk mengurangkang kadar phosphate dalam makanan.
Tried this recipe?Let us know how it was!